psst, tap the stamp to stoke the pitدقّ على الختم وشعّل بيت النار tap again, bring the daylight backدقّ مرة ثانية، يرجع النهار
Real Wood Smokehouse, Riyadhتدخين على حطب حقيقي، الرياض
A Riyadh smokehouse that runs on real wood, long patience, and a pit that never fully cools. Black Angus brisket smoked twelve to twenty four hours, short ribs low and slow, the bark you have been reading about. No hormones, no shortcuts, no apologies.بيت تدخين في الرياض يمشي على حطب حقيقي وصبر طويل، وبيت نار ما يبرد. بريسكت أنجوس أسود مدخّن من ١٢ لـ ٢٤ ساعة، ضلوع على مهل، والقشرة اللي سمعت عنها. بدون هرمونات، بدون اختصارات، وبدون اعتذار.
Stamped by the houseمختوم بختم البيت
The cuts the whole pit is known for. If it carries the stamp, it earned it in the smoker. Watch the iron come down.القطع اللي البيت كله معروف فيها. أي وحدة تحمل الختم، كسبته جوّا المدخّن. شوف الختم ينزل.
Pitmaster's Logدفتر البيتماستر"These are the ones we put our name on. We do not stamp anything we would not order ourselves."«هذي اللي نحط اسمنا عليها. ما نختم شي ما نطلبه بأنفسنا.»
A pound of black Angus brisket smoked twelve to twenty four hours. Grain fed a hundred and fifty days, no hormones, no antibiotics. That is the bark everyone in Riyadh keeps talking about.رطل بريسكت أنجوس أسود مدخّن من ١٢ لـ ٢٤ ساعة. مربّى بالحبوب ١٥٠ يوم، بدون هرمونات ولا مضادات. هذي القشرة اللي كل الرياض تتكلم عنها.
Plate short ribs smoked eight to sixteen hours, black Angus grain fed a hundred and fifty to two hundred days. Heavy, tender, and built to be fought over. Russian cut 179, Australian 169.ضلوع بليت مدخّنة من ٨ لـ ١٦ ساعة، أنجوس أسود مربّى بالحبوب ١٥٠ لـ ٢٠٠ يوم. ثقيلة، طرية، وتتقاتلون عليها. روسي بـ١٧٩، أسترالي بـ١٦٩.
Pulled brisket smoked twelve to twenty four hours, piled into a sandwich with your choice of free toppings. Authentic, flavorful, and filling, exactly like the reviews promised.بريسكت مسحوب مدخّن من ١٢ لـ ٢٤ ساعة، محشوّ في ساندويتش مع توبنقز على كيفك مجانية. أصيل، دسم، ويشبع، بالضبط مثل ما وعدوا التقييمات.
Fries buried under pulled brisket smoked twelve to twenty four hours, with your choice of free toppings. The order the whole table reaches for at the same time.بطاطس مدفونة تحت بريسكت مسحوب مدخّن من ١٢ لـ ٢٤ ساعة، مع توبنقز على كيفك. الطلب اللي كل الطاولة تمد يدها له بنفس اللحظة.
Pasta done our own way, rich and creamy, the side every plate of smoked meat is asking for. The one that never comes back to the kitchen full.مكرونة على طريقتنا الخاصة، دسمة وكريمية، الجانبي اللي كل صحن لحم مدخّن يطلبه. اللي ما يرجع للمطبخ إلا فاضي.
520 cal٥٢٠ سعرة حراريةWood, smoke, and timeحطب ودخان ووقت
The heart of the house. Black Angus brisket and plate short ribs, smoked for hours over real wood until the bark sets and the fat melts into the meat.قلب البيت. بريسكت أنجوس أسود وضلوع بليت، مدخّنة ساعات على حطب حقيقي لين تتماسك القشرة وتذوب الدهون داخل اللحم.
Pitmaster's Logدفتر البيتماستر"Brisket has been in the smoker since last night. We do not pull it early for anyone, it comes out when it is ready."«البريسكت داخل المدخّن من البارحة. ما نطلعه بدري لأحد، يطلع لما يكون جاهز.»
Black Angus, grain fed a hundred and fifty days, no hormones and no antibiotics. Smoked slow until the bark is dark and the middle gives way. Order it sliced or pulled, by the pound or the half.أنجوس أسود، مربّى بالحبوب ١٥٠ يوم، بدون هرمونات ولا مضادات. مدخّن على مهل لين تصير القشرة غامقة والنص يستسلم. اطلبه مشرّح أو مسحوب، بالرطل أو بالنص.
Every smoked plate comes with your choice of free toppings. Ask your server what is fresh tonight.كل صحن مدخّن يجيك مع توبنقز على كيفك مجانية. اسأل الكابتن وش الطازج الليلة.
Smoke you can holdدخان تمسكه بيدك
The same smoked brisket, packed into a sandwich that fights back. This is the one the reviews keep coming back to.نفس البريسكت المدخّن، محشوّ في ساندويتش يشبعك. هذا اللي التقييمات ما تمل تذكره.
Pitmaster's Logدفتر البيتماستر"We pile the brisket high and let the toppings be your call. Nothing about it is quiet."«نكوّم البريسكت عالي ونخلي التوبنقز على ذوقك. ما فيه شي هادي في هالساندويتش.»
Buried in the good stuffمدفونة بالطيّب
Fries and mac loaded up until they stop being a side and start being the meal. Share them, or do not.بطاطس وماك محمّلة لين يوقفون يكونون جانبي ويصيرون الوجبة نفسها. قسّمها، أو لا.
Pitmaster's Logدفتر البيتماستر"The Outlaw fries leave the pass buried in brisket. Anyone who says they will share is lying."«بطاطس الآوتلو تطلع من المطبخ مدفونة بالبريسكت. أي أحد يقول بيقسّمها، يكذب.»
Nothing eats aloneما فيه شي ياكل وحده
The supporting cast every smokehouse needs. Cool, crunchy, and made to sit right next to the smoke.الفريق الجانبي اللي كل بيت تدخين يحتاجه. بارد ومقرمش ومسوّي عشان يقعد جنب الدخان.
Pitmaster's Logدفتر البيتماستر"Slaw and onion strings cut right through the richness. Do not skip the sides, they earn their place."«السلو والبصل المقرمش يقطعون الدسم. لا تتخطى الجانبية، تستاهل مكانها.»
Sauce it your wayصوّصه على كيفك
The finishing touches. A smoky barbecue mop, melted cheese, or a cup of honey to swipe your brisket through.اللمسات الأخيرة. صوص باربكيو مدخّن، جبن ذائب، أو كوب عسل تغمّس فيه البريسكت.
Pitmaster's Logدفتر البيتماستر"The spicy honey on smoked brisket is a move the regulars taught us. Try it once."«العسل الحار فوق البريسكت المدخّن حركة علّمونا إياها الزبائن الدايمين. جرّبها مرة.»
Cold, to cut the smokeبارد يقطع الدخان
Something cold and fizzy to reset your mouth between bites of brisket. Straight from the ice.شي بارد وفوّار يعدّل حلقك بين لقمة بريسكت والثانية. على طول من التلج.
Pitmaster's Logدفتر البيتماستر"Ice cold, every time. Smoke this heavy needs something crisp on the other side."«بارد ثلج، كل مرة. دخان بهالثقل يبي شي منعش من الطرف الثاني.»
Real people, real platesكلام الناس، من ذوق الناس
Straight off Google, word for word.من قوقل، كلمة بكلمة.
“This hands down is the best burger and bbq place in Riyadh. The food is delicious, staff is friendly and ambiance is brawny and tasteful.”Yusuf K Riyadh
Definitely one of the best BBQ experiences in Riyadh. Highly recommended if you're craving authentic, flavorful, and filling sandwiches.
The brisket was perfect, the bark was some of the best I ever had. The staff is very good.
One of the best smoked meat restaurants in Riyadh. The quality has always been great. Highly recommended.
The welcoming and service was excellent, friendly and prompt, and had a great sense of humor.